🍆 Mit Couscous gefüllte Zucchini
Vegetarische und kalorienarme Zucchini, gefüllt mit Couscous, Gemüse und Feta. Ein einfaches und schnelles Gericht für Mittag- oder Abendessen.
> INVENTAR
- Couscous50 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe(n)
- Tomate1 Stück
- Olivenöl1 EL
- Zucchini500 g
- Salz Prise
- Pinienkerne1 EL
- Oregano1 TL
- Zitronensaft1 TL
- Tomatenmark1 EL
- Petersilie (gehackt)1 EL
- Pfeffer Prise
- Feta80 g
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate würfeln.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Couscous nach der Ziehzeit mit einer Gabel auflockern.
- 3
Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen und leicht salzen. Zucchinihälften in eine geölte Auflaufform setzen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein schneiden.
- 4
Zwiebeln, Zucchinifruchtfleisch, Tomaten, Pinienkerne und Oregano unter den Couscous heben. Zitronensaft, Tomatenmark und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Couscous-Mischung in die Zucchinihälften füllen und Fetakäse darüber bröseln. Ca. 15-20 Minuten im Ofen garen.
> SPIELER_ERGEBNISSE
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