🥩 Das perfekte Wiener Schnitzel
Ein klassisches, knuspriges Wiener Schnitzel, perfekt zubereitet mit einer goldbraunen Panade.
> INVENTAR
- Kalbsschnitzel2 Stück
- Zitrone1 Stück
- Preiselbeeren nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Butterschmalz zum Frittieren
- Mehl nach Bedarf
- Ei nach Bedarf
- Paniermehl nach Bedarf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Das Öl und das Butterschmalz in einer Pfanne oder einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen.
- 2
Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Fleischhammer oder Topfboden dünn klopfen.
- 3
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in separate flache Schalen geben. Jede Komponente mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Schnitzel leicht mit Wasser besprühen, dann nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Das Paniermehl leicht andrücken.
- 6
Die Schnitzel vorsichtig in das heiße Fett geben und schwimmend ausbacken, dabei ständig in Bewegung halten und mit Fett übergießen, bis sie goldbraun sind.
- 7
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten und Preiselbeeren servieren.
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