🥗 Mediterraner gebratener Lachssalat
Ein proteinreicher, ausgewogener mediterraner Salat mit gebratenem Lachs, Ofenkartoffeln und frischen Kräutern.
> INVENTAR
Vegetarisch nicht empfohlen: Ein Fischfilet ist das zentrale Element des Gerichts; ein pflanzlicher Ersatz verändert die Textur und den Charakter des Salats grundlegend.
Vegan nicht empfohlen: Der Lachs ist die Hauptkomponente des Gerichts; ein pflanzlicher Ersatz verändert den Charakter des Gerichts grundlegend.
- Lachsfilet150 g
- kleine neue Kartoffeln200 g
- geräuchertes Paprikapulver0.5 TL
- getrockneter Oregano0.5 TL
- Salatgurke0.3 Stück
- Cherrytomaten8 Stück
- frischer Dill (kleines Bund)1 Bund
- gehackter Schnittlauch1 TL
- Kapern1 EL
- Kalamata-Oliven1 EL
- kleine rote Zwiebel0.5 Stück
- Dijon-Senf1 TL
- körniger Senf1 TL
- Olivenöl0.5 EL
- Zitrone (Saft und Abrieb)0.5 Stück
- Honig1 TL
- Salz und Pfeffer1 Prise
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
Berechnet aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0) Ergänzt um USDA FoodData Central (SR Legacy, gemeinfrei)
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Die Kartoffeln halbieren oder vierteln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen und bei 210 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- 2
Den Lachs mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und bei 210 °C ca. 8 Minuten backen, bis er innen saftig ist. Abkühlen lassen.
- 3
Die Gurke entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- 4
Für das Dressing Dijon-Senf, körnigen Senf, Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Honig sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
- 5
Gemüse, Kartoffeln und den in Stücke gezupften Lachs in einer Schüssel mischen. Kapern, Oliven, Kapor und Schnittlauch hinzufügen, mit dem Dressing vermengen und servieren.
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