🍝 Cacio e Pepe
Ein absoluter Klassiker der römischen Küche: cremig, käsig und in unter 10 Minuten zubereitet.
> INVENTAR
- Spaghetti250 g
- Pecorino Romano100 g
- Schwarze Pfefferkörner1 EL
- Salz1 Prise
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
Berechnet aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0) Ergänzt um USDA FoodData Central (SR Legacy, gemeinfrei)
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
- 2
Währenddessen die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
- 3
Den Pecorino Romano fein reiben.
- 4
Etwas Nudelwasser zu dem Pfeffer in die Pfanne geben.
- 5
Die Spaghetti direkt aus dem Wasser in die Pfanne zum Pfeffer geben.
- 6
Den geriebenen Käse und eine weitere Kelle Nudelwasser hinzufügen und alles bei niedriger Hitze kräftig rühren, bis eine cremige Emulsion entsteht, die die Nudeln umhüllt.
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