💚 Bärlauch Gnocchi
Ein grandioses Bärlauch-Rezept: Selbstgemachte Gnocchi mit einer aromatischen Butter-Sauce, Pinienkernen und Rosinen.
> INVENTAR
- vorwiegend festkochende Kartoffeln500 g
- Bärlauch40 g
- Ei1 Stück
- Salz Prise
- Mehl150 g
- Parmesan gerieben20 g
- Muskatnuss Prise
- Butter60 g
- Olivenöl4 EL
- Bärlauch fein gehackt20 g
- Pinien- oder Zedernkerne2 EL
- Rosinen2 EL
- Parmesan nach Belieben
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Kartoffeln grob waschen, weich kochen und pellen. Anschließend in einer Schüssel fein zerdrücken.
- 2
Ei mit Bärlauch und Salz in einem Gefäß glatt pürieren.
- 3
Mehl, Parmesan und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben, gefolgt vom Bärlauch-Ei. Alles zu einem glatten Teig vermengen.
- 4
Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Ein Viertel des Teigs auf das Mehl geben, zu einer 1 cm breiten Rolle ausrollen und 2 cm kleine Stücke abstechen.
- 5
Gnocchi in kochendes Wasser geben. Sobald sie zur Wasseroberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- 6
Butter in einer Pfanne schmelzen. Olivenöl, Pinienkerne, Rosinen und Gnocchi hinzugeben. Alles 10 Minuten braten, bis die Gnocchi braune, krosse Stellen erhalten. Frisch mit geriebenem Parmesan servieren.
> SPIELER_ERGEBNISSE
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