🍛 Veganes Falafel-Curry mit selbstgemachtem Naan-Brot
Ein wärmendes, indisch inspiriertes Curry mit knusprigen Falafelbällchen und fluffigem, veganem Naan-Brot.
> INVENTAR
- frische Hefe10 g
- weißer Zucker0.5 TL
- pflanzliche Milch100 ml
- Mehl250 g
- pflanzlicher Joghurt (natur)100 g
- Salz1 TL
- Schwarzkümmel2 TL
- Pflanzenöl50 ml
- Falafel Curry-Kokos Mix160 g
- frischer Koriander10 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- frischer Ingwer20 g
- Kokosöl2 EL
- Garam Masala3 TL
- Currypulver1 TL
- Agavendicksaft1 TL
- passierte Tomaten215 ml
- Kokosmilch400 ml
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Für das Naan die pflanzliche Milch lauwarm erwärmen, mit Zucker und Hefe verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- 2
Mehl, pflanzlichen Joghurt und 0,5 TL Salz unterkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- 3
Den Teig in 4 Kugeln teilen, zu Fladen ausrollen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- 4
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
- 5
Den Falafel-Mix mit 275 ml kochendem Wasser anrühren und 15 Minuten quellen lassen.
- 6
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
- 7
Zwiebel in Kokosöl glasig dünsten. Garam Masala, Currypulver, Knoblauch, Ingwer und Agavendicksaft hinzugeben und kurz mitbraten.
- 8
Mit passierten Tomaten und Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 9
Aus der Falafelmasse ca. 12-14 Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl rundum braun anbraten.
- 10
Die Currysauce pürieren, mit Salz und Gewürzen abschmecken und zusammen mit den Falafeln, Naan, Schwarzkümmel und Koriander servieren.
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