🥐 Geflochtene Schokobrunnen-Brötchen
Fluffige, geflochtene Hefeteigbrötchen, gefüllt mit einer großzügigen Schicht cremiger Schokoladencreme.
> INVENTAR
- Mehl500 g
- Milch250 ml
- Öl80 ml
- Trockenhefe11 g
- Zucker20 g
- Salz12 g
- Eiweiß1 Stück
- Eigelb1 Stück
- SchokoladencremeDiese Menge steht so nicht in der Quelle – sie ist geschätzt. Passe sie nach Gefühl an. 250 g
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
Berechnet aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0) Ergänzt um USDA FoodData Central (SR Legacy, gemeinfrei)
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Hefe und den Zucker hinzufügen und mit der warmen Milch vermengen.
- 2
Sobald die Hefe aufgelöst ist, die restlichen Zutaten (Öl, Salz, Eiweiß) hinzufügen und alles zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Die Menge an Mehl oder Milch anpassen, falls der Teig zu fest oder zu weich ist.
- 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 4
Den Teig in 12 gleich große Stücke aufteilen. Jedes Stück zu einem etwa 19x19 cm großen Quadrat ausrollen.
- 5
Die Teigquadrate mit Schokoladencreme bestreichen und sie durch Flechten der Teigstreifen formen.
- 6
Die geformten Brötchen nochmals gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
- 7
Die Brötchen mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.
- 8
Nach dem Backen die Brötchen nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
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