🍎 Apfelkuchen im Zimtschnecken-Stil
Ein hybrides Dessert, das die Textur eines Apfelkuchens mit der Form von Zimtschnecken kombiniert. Die Teigrollen werden mit einer würzigen Buttermasse gefüllt und mit in Karamell gegarten Äpfeln belegt.
> INVENTAR
- Butter (weich)50 g
- Rohrzucker50 g
- Zimt (nach Geschmack)
- Muskatnuss1 Prise
- Ingwerpulver1 Prise
- Blätterteig (aus reiner Butter)2 Teigblätter
- Butter25 g
- Zucker40 g
- Vanilleschote1 Stück
- Fleur de Sel1 große Prise
- Rote Äpfel (in großen Stücken)
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
50 g weiche Butter mit 50 g Rohrzucker, Zimt nach Belieben sowie einer Prise Muskatnuss und Ingwerpulver mischen.
- 2
Zwei Blätter Blätterteig mit dieser Mischung bestreichen, fest aufrollen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 3
25 g Butter in einem Topf schmelzen. Sobald sie braun wird (Nussbutter), 40 g Zucker hinzufügen und einige Minuten unter ständiger Beobachtung köcheln lassen, bis die gewünschte Karamellfarbe erreicht ist.
- 4
Das Mark der Vanilleschote und eine große Prise Fleur de Sel in das Karamell rühren.
- 5
Die Apfelstücke in diesem Karamell garen, bis sie weich und mit Karamell überzogen sind.
- 6
Die kalten Teigrollen in eine Tarteform legen (etwa 3–4 Schichten hoch) und mit einem Nudelholz leicht flach drücken, um sie miteinander zu verbinden.
- 7
Die karamellisierten Äpfel auf dem Teigboden verteilen und das Ganze mit einer zweiten Schicht der Zimtschnecken-Rollen bedecken.
- 8
Den Kuchen bei 190 °C für etwa 20 Minuten backen.
- 9
Den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, damit die Stücke beim Servieren stabil bleiben.
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