🥩 Herzhafte Hackfleischröllchen mit Pilz-Kartoffelpüree
Entdecken Sie ein köstliches Gericht, das die Welt begeistert! Saftige Mini-Hackfleischröllchen, gefüllt mit sautiertem Gemüse wie Kohl, Karotten und Zwiebeln sowie frischen Kräutern, werden im Ofen gebacken. Dazu gibt es ein cremiges Kartoffelpüree mit Pilzen und Käse. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und lässt sich einfach zubereiten.
> INVENTAR
- Ei1 Stück
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Hackfleisch (gemischt)500 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Rote Zwiebel1 Stück
- Petersilie1 Bund
- Semmelbrösel3 EL
- Getrockneter Basilikum1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Pflanzenöl1 EL
- Weiße Zwiebel1 Stück
- Karotte1 Stück
- Weißkohl200 g
- Kreuzkümmel0.5 TL
- Kartoffeln (groß)5 Stück
- Butter20 g
- Heiße Milch120 ml
- Champignons (braun)150 g
- Kräutermischung0.5 TL
- Dill1 Bund
- Hartkäse100 g
- Barbecue-Sauce3 EL
- Französischer Senf (Körnersenf)1 EL
- Sojasauce2 EL
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Ei, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- 2
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Knoblauch reiben und zur Hackfleischmasse geben. Rote Zwiebel reiben und hinzufügen. Petersilie fein hacken und ebenfalls dazugeben.
- 3
Semmelbrösel, getrockneten Basilikum und Paprikapulver zum Hackfleisch geben. Alles sehr gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 4
Für die Füllung: Weiße Zwiebel fein würfeln. Karotte grob reiben. Weißkohl fein schneiden.
- 5
Eine Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die gewürfelten Zwiebeln darin andünsten, bis sie weich sind. Die geriebenen Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- 6
Den fein geschnittenen Weißkohl hinzufügen und mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Das Gemüse von der Hitze nehmen und beiseitestellen.
- 7
Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen, bis sie vollständig gar sind.
- 8
Eine Portion Hackfleischmasse auf ein Blatt Backpapier geben und mit einer Gabel zu einem Rechteck formen. Die vorbereitete Gemüsefüllung in die Mitte des Rechtecks geben.
- 9
Mit Hilfe des Backpapiers die Hackfleischmasse zu einer Rolle formen und die Enden wie bei einem Bonbon verdrehen, um die Füllung zu versiegeln. Diesen Vorgang für alle Rollen wiederholen.
- 10
Die Hackfleischröllchen in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 40 Minuten backen.
- 11
Für das Kartoffelpüree: Die gekochten Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- 12
Ein Stück Butter und die heiße Milch hinzufügen und erneut zerstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.
- 13
Champignons vierteln. Eine Pfanne erhitzen und Butter schmelzen. Die Champignons darin goldbraun braten. Mit Salz und Kräutermischung würzen.
- 14
Die gebratenen Champignons zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen. Dill fein hacken und ebenfalls zum Püree geben. Gut vermischen.
- 15
Hartkäse fein reiben und zum Kartoffelpüree geben. Alles gut vermischen.
- 16
Für die Glasur: Barbecue-Sauce, französischen Senf und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 17
Die Hackfleischröllchen aus dem Ofen nehmen und das Backpapier vorsichtig entfernen. Die Glasur mit einem Silikonpinsel großzügig auf die Röllchen streichen.
- 18
Die glasierten Hackfleischröllchen für weitere 10 Minuten bei 200°C (Umluft) backen, bis sie schön gebräunt sind.
- 19
Die Hackfleischröllchen mit dem Pilz-Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!
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