🍞 Zimt-Zupfbrot mit Frischkäse-Guss
Ein duftendes, warmes Zimt-Zupfbrot aus fluffigem Hefeteig mit einer süßen Zimt-Zucker-Füllung und cremigen Frischkäse-Guss – perfekt für gemütliche Herbsttage.
> INVENTAR
- Mehl (Type 550)500 g
- Lauwarme Milch240 ml
- Zucker60 g
- Ei1 Stück
- Weiche Butter (Teig)60 g
- Trockenhefe7 g
- Salz1 TL
- Weiche Butter (Füllung)100 g
- Brauner Zucker150 g
- Zimt2 EL
- Frischkäse60 g
- Weiche Butter (Guss)30 g
- Puderzucker120 g
- Vanille0.5 TL
- Salz (Guss)1 Prise
- Milch (Guss)35 ml
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Alle Teigzutaten (Mehl, lauwarme Milch, Zucker, Ei, 60 g weiche Butter, Trockenhefe und 1 TL Salz) gründlich verkneten.
- 2
Den Teig abdecken und ca. 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
- 4
Für die Füllung 100 g weiche Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- 5
Den bestrichenen Teig in etwa 10 cm große Quadrate schneiden und diese vorsichtig aufeinanderstapeln.
- 6
Die Teigstapel hochkant nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform setzen.
- 7
In der Form abgedeckt nochmals 25–30 Minuten gehen lassen.
- 8
Das Zimt-Zupfbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
- 9
Für den Frischkäse-Guss den Frischkäse, 30 g Butter, Puderzucker, Vanille, 1 Prise Salz und Milch glattrühren.
- 10
Das Zupfbrot nach dem Backen kurz abkühlen lassen, den Guss darübergießen und am besten warm genießen.
💬 KOMMENTARE 0
Melde dich an, um zu kommentieren