🍓 Protein-Erdbeer-Biskuitrolle
Eine fluffige, proteinreiche Biskuitrolle mit cremiger Quark-Erdbeer-Füllung – perfekt als fitnessgerechter Snack oder leichtes Dessert.
> INVENTAR
- Magerquark (für den Teig)80 g
- Dinkelmehl40 g
- Erythrit Stevia Mix40 g
- Mandelmilch60 ml
- Backpulver3 g
- Eiklar100 ml
- Magerquark (für die Füllung)250 g
- Chunky Flavour Strawberry1.5 Scoops
- frische Erdbeeren100 g
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Teig Magerquark, Dinkelmehl, Erythrit-Stevia-Mix, Mandelmilch und Backpulver in einer Schüssel glatt verrühren.
- 3
Das Eiklar steif schlagen, bis es fest wie eine Wolke ist, und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
- 4
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig und ca. 1-2 cm dick ausstreichen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen.
- 6
Den fertigen Teig direkt nach dem Backen auf ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig noch warm mithilfe des Tuchs einrollen. Vollständig abkühlen lassen.
- 7
Für die Füllung den restlichen Magerquark mit dem Chunky Flavour verrühren. Die Erdbeeren klein schneiden und unter den Quark heben.
- 8
Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig wieder entrollen, mit der Quark-Erdbeer-Mischung bestreichen und erneut einrollen.
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