🍛 Cremiges Chicken Korma wie vom Inder
Ein herrlich cremiges und mild-würziges indisches Curry mit zartem Hähnchenfleisch, verfeinert mit gemahlenen Mandeln, Sahne und aromatischen Gewürzen.
> INVENTAR
- Hähnchenbrustfilet600 g
- Joghurt (natur, 3,5% Fett)150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- frischer Ingwer15 g
- Ghee oder Butterschmalz2 EL
- gemahlene Mandeln (blanchiert)50 g
- Sahne100 ml
- Korianderpulver1 TL
- Kreuzkümmel (Kumin)1 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Garam Masala1 TL
- Kardamomkapseln4 Stück
- Zimtstange1 Stück
- Hühnerbrühe200 ml
- Salz und Pfeffer Prise
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Joghurt, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma vermengen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die gemahlenen Mandeln in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser zu einer dicken Paste verrühren.
- 3
Ghee in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zimtstange und die leicht angedrückten Kardamomkapseln darin für ca. 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch duften.
- 4
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldbraun anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für weitere 2 Minuten mitbraten.
- 5
Das marinierte Fleisch samt der Joghurt-Marinade in den Topf geben und ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
- 6
Mandelpaste, Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) und Garam Masala einrühren. Alles abgedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart gegart ist.
- 7
Die Sahne (oder Kokosmilch) unterrühren und das Korma nochmals kurz erwärmen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zimtstange entfernen und mit Basmatireis servieren.
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