🍢 Kofta Kebab vom Blech

Eine Zwiebel und den Knoblauch für die Kofta-Mischung fein reiben.

Die Petersilie fein hacken und etwa die Hälfte davon beiseitelegen.

In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, der Hälfte der Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Oregano, Zimt, Chiliflocken, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

Die Fleischmischung auf ein Backblech geben und mit leicht feuchten Händen flach drücken. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einritzen.

Mit etwas Ölspray besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, Tomaten und die restliche Petersilie mit Zitronensaft, Sumach und einer Prise Salz zu einem Salat vermengen.

Nach den 30 Minuten Backzeit das Fleisch kurz unter den Ofengrill stellen, um die Oberseite knusprig zu bräunen. Den ausgetretenen Fleischsaft abgießen.

Den Fleischsaft über die fertigen Kofta und das Fladenbrot pinseln. Die Kofta in Stücke schneiden, auf dem Fladenbrot anrichten und mit dem Sumach-Salat servieren.