🥙 VEGACUN - Vegetarisches Lahmacun
Eine aromatische vegetarische Variante des türkischen Klassikers Lahmacun mit geröstetem Gemüse für maximale Tiefe und intensive Röstaromen.
> INVENTAR
- Mehl500 g
- Wasser260 ml
- Trockenhefe1 Päckchen
- Salz10 g
- Olivenöl20 ml
- Zwiebeln4 Stück
- Spitzpaprika rot4 Stück
- Spitzpaprika grün4 Stück
- Tomaten4 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Türkisches Tomatenmark1 EL
- Petersilie5 Zweige
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack
- Pul Biber nach Geschmack
- Olivenöl4 EL
- Sumach nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- Minze nach Geschmack
- rote Zwiebeln nach Geschmack
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Mehl, Wasser und Hefe zu einem Teig vermengen, dann Salz und Olivenöl hinzufügen und geschmeidig kneten.
- 2
Teig in einer geölten Schüssel mit einem Tuch abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
- 3
Teig in ca. 80g schwere Stücke teilen, rund formen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 4
Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch mit Öl auf einem Blech im Ofen rösten, bis sie dunkel sind.
- 5
Geröstetes Gemüse häuten, mit Tomatenmark, Gewürzen und frischer Petersilie in einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- 6
Gemüsemasse in einem Sieb abtropfen lassen.
- 7
Teiglinge dünn ausrollen, großzügig mit der Gemüsemasse bestreichen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand knusprig ist.
- 9
Mit frischem Zwiebel-Kräuter-Salat (Pivas), Sumach und Zitronensaft servieren.
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