🍔 Tofu Smashburger
Ein Tofu Smashburger, der wirklich satt macht – egal ob vegan oder nicht. Zerkleinerte Tofu-Patties, belegt mit Käse und karamellisierten Zwiebeln, serviert auf einem buttrig-weichen Brioche-Brötchen mit einer guten klassischen Burgersauce. Alles serviert mit knusprigen Shoestring-Pommes und einem Getränk Ihrer Wahl. Diesen Burger wird jeder genießen!
> INVENTAR
- Fester Tofu400 g
- Pilzpulver2 EL
- Kleine Zwiebel1 Stück
- Petersilie0.5 Bund
- Knoblauchzehe1 Stück
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Koriander0.5 TL
- Sojasauce2 EL
- Tomatenmark2 EL
- Rosmarin/Thymian1 Prise
- Mehl (oder Semmelbrösel)5 EL
- Vegane Mayonnaise6 EL
- Ketchup3 EL
- Senf2 TL
- Fein gewürfelte Essiggurken2 EL
- Stärkehaltige Kartoffeln500 g
- Öl zum Frittieren1 L
- Salz1 Prise
- Salat3 Blätter
- Vegane Käsescheiben3 Stück
- Brioche-Brötchen3 Stück
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Den Tofu fein zerbröseln, dann mit den restlichen Zutaten für die Patties vermischen und Mehl oder Semmelbrösel als Bindemittel hinzufügen, bis die Masse zu Kugeln geformt werden kann.
- 2
Die Masse zu Kugeln formen und beiseitelegen.
- 3
Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um überschüssige Stärke abzuspülen, dann auf einem Küchentuch trocken tupfen.
- 4
Die Kartoffelstreifen in heißem Öl bei 170°C frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel mit Salz würzen.
- 5
Die Burgersauce zubereiten, indem alle Zutaten vermischt werden.
- 6
1-2 Zwiebeln dünn schneiden und in einer Pfanne mit etwas Salz karamellisieren. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser ablöschen.
- 7
In einer heißen Pfanne die Tofu-Kugeln zu dünnen Patties zerdrücken und braten. Optional mit veganem Käse belegen und schmelzen lassen (ggf. etwas Wasser hinzufügen und abdecken).
- 8
Die Brioche-Brötchen toasten, dann die Burger zusammenbauen: Brötchenunterseite mit Sauce bestreichen, Salat, Tofu-Patty mit Käse, karamellisierte Zwiebeln und Brötchenoberseite. Sofort genießen!
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