🥔 Hasselback-Kartoffeln mit cremiger Cajun-Hähnchenpfanne
Ein herzhaftes und würziges Gericht mit knusprigen Fächerkartoffeln, zartem Cajun-Hähnchen und luftfrittiertem Wildbrokkoli.
> INVENTAR
- Mittelgroße Kartoffeln6 Stück
- Butter (geschmolzen)45 g
- Olivenöl45 ml
- Knoblauchzehen (gehackt)5 Stück
- Paprikapulver2.5 TL
- Zwiebelgranulat1.5 TL
- Knoblauchgranulat1.5 TL
- Getrocknete Petersilie1 TL
- Salz1.5 TL
- Pfeffer1 TL
- Allgewürz (z.B. Hähnchengewürz)2 TL
- Hähnchenbrustfilet (in Streifen)500 g
- Cajun-Gewürz1.5 TL
- Zwiebelpulver1 TL
- Butter (für die Sauce)15 g
- Zwiebel (gewürfelt)0.5 Stück
- Schlagsahne200 ml
- Wildbrokkoli (Broccolini)200 g
NÄHRWERT_STATS
PRO PORTION
> MISSIONS_SCHRITTE
- 1
Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben einschneiden, dabei darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden (Hasselback-Schnitt).
- 2
Geschmolzene Butter, 30ml Olivenöl, gehackten Knoblauch und die Kartoffel-Gewürze (Paprika, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Petersilie, Salz, Pfeffer, Allgewürz) vermischen.
- 3
Die Mischung großzügig über die Kartoffeln streichen und auch in die Zwischenräume füllen. Bei 180°C für 35–45 Minuten im Airfryer garen. Nach der Hälfte der Zeit mit etwas extra Butter bestreichen.
- 4
Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit 15ml Olivenöl, Cajun-Gewürz, Salz, Pfeffer, Paprika und Zwiebelpulver vermengen. Optional 10–15 Minuten ziehen lassen.
- 5
Das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es golden und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
In der gleichen Pfanne 15g Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 7
Sahne und die gleichen Gewürze wie für das Hähnchen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- 8
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden.
- 9
Den Broccolini mit etwas Öl und Salz im Airfryer bei 180°C für ca. 5–8 Minuten knusprig garen.
- 10
Alles zusammen anrichten und servieren.
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